반응형 분류 전체보기42 양배추 팬케잌(Cabbage Pancake)만들기 양배추는 섬유질이 풍부해서 다이어트용으로 많이 찾는 음식이다. 특히 위에 좋은 설포라판 성분이 풍부한데, 설포라판은 위염이나 위암의 원인이 되는 헬리코박터 파일로리 균의 활성을 억제하는 효능이 있다. 위에 좋은 음식인 만큼 아침 식사에 자주 이용하면 좋다. 밤새 공복 상태였던 위에 자극을 주지 않아 여러 가지 용도로 활용하기가 좋다. 양배추 팬케잌을 만들어 보자 양배추의 단점은 생으로 먹었을 때 맛이 별로 없다는 것이다. 그러나 익혀서 먹었을 때는 양배추의 단맛이 강해지면서 식감이 좋아진다. 재료를 다음과 같이 준비한다. 1. 양배추 채를 썰어서 녹차물에 살짝 담가둔다. 녹차의 카테킨 성분이 양배추 특유의 냄새를 제거하고 농약성분을 중화시키는데 효과가 있다. 2. 계란 계란은 아침식사용으로 완벽한 식재료.. 2022. 1. 19. NAD+와 항노화 우리 몸의 세포 재생과 항노화에 중요한 역할을 하고 있는 NAD+에 대해서 알아보겠습니다. 2018년 WHO는 노화가 더 이상 자연스러운 현상이 아닌 질병으로 분류했습니다. 그렇다면 노화는 치료가 가능하다는 얘기를 하고 있는 걸까요? 노화가 치료가 가능하다면 우리는 더 이상 늙지 않고 오히려 젊음을 유지할 수 있습니다. 늙은이로 태어나서 나이가 들 수록 젊어지는 '벤자민 버튼'은 더 이상 영화 속의 인물이 아닐 수도 있습니다. 1. NAD+는 무엇인가 NAD+(nicotinamide Adenine dinucleotide)는 몸속으로 들어온 영양소나 산소를 통해서 세포가 호흡을 하고 산화된 세포를 다시 재생하는 과정에서 중요한 촉매작용을 하는 조효소입니다. 세포가 사멸하지 않고 계속 성장하고 재생이 되어야.. 2022. 1. 18. 대체육(Alternative Meat)이 뜬다 최근 미국에서 대체육의 수요가 급증하고 있다. 코로나19 확산으로 인해 육류 공급 유통이 어려워지고 사람들의 건강에 대한 관심이 높아지면서 대체육(Alternative Meat) 시장이 커지고 있다. 식품업계는 대체육이 포스트 코로나 시대의 핵심 사업이 될 것으로 전망하고 있다. 대체육이란 무엇인가 대체육이란, 육류가 아닌 콩이나 버섯 등 식물성 재료로 만든 고기의 맛과 질감을 가진 식재료이다. 주로 채식주의자 혹은 비건들이 많이 찾는 대체육은 과거에 비해 그 종류와 제품이 다양해지고 있다. 특유의 냄새와 푸석한 식감도 많이 개선되어서 육류 섭취를 줄이려는 사람들이 많이 찾고 있는 추세다. 캐나다 피자헛 매장에서는 '비욘드소시지' 토핑 메뉴가 추가될 것이라고 지난 10일 발표했고, KFC에서도 '비욘드 .. 2022. 1. 17. 활성산소와 항산화 활성산소는 노화의 주범입니다. 활성산소를 해결하는 것이 항산화와 항노화의 핵심입니다. 활성산소가 생기는 원인은 무엇인지 이를 해결하기 위한 방법에는 어떤 것이 있는지 살펴보겠습니다. 1. 활성산소란 무엇인가 우리가 호흡할 때 몸속으로 산소가 들어옵니다. 몸속으로 들어온 산소는 에너지를 대사 하는 과정에서 자연스럽게 부산물을 배출하는데 이것이 바로 활성산소입니다. 활성 산소는 짝을 이루지 못한 한쪽의 전자를 가지고 있어서 불안한 상태로 발생하는데, 안정적인 짝을 찾기 위해 다른 세포를 공격하기 시작합니다. 활성 산소의 공격을 받은 정상세포들은 손상되어 시체와 같은 찌꺼기 상태로 몸속에 쌓이게 됩니다. 우리 체내에는 이러한 활성산소의 공격을 막아내고 소멸시키는 supeoxide dismutase, perox.. 2022. 1. 15. 이전 1 ··· 6 7 8 9 10 11 다음
